Zutaten:
- 300 Gramm Rhabarber
- 200 Gramm Erdbeeren
- 250 Gramm Quark
- 1 Esslöffel Saft einer Zitrone
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
Für den Streuselteig:
- 200 Gramm EriNuts gemahlene Haselnüsse
- 120 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Backpulver
- 300 Gramm Mehl
- 1 Ei
- 100 Gramm zerlassene Butter
Zubereitung:
Rhabarber und Erdbeeren abbrausen, putzen und klein schneiden. Puddingpulver, Honig, Zitronensaft untermischen, beiseite stellen. İn einer Schüssel Haselnüsse, Backpulver, Mehl, Salz und Zucker mischen. Ei und Butter zufügen und krümelig vermengen. Teig ind 3 Teile teilen.
Backofen auf 180 grad vorheizen. Springform einfetten, 1 Teil des Teiges verteilen und glatt drücken. Hälfte der Füllung darauf streichen. 2.Teil des Teiges ebenfalls verteilen und glatt drücken. Restliche Füllung drauf verteilen und Streusel daraufgeben. Den Kuchen 45 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.